Espuma de Laranja e Iogurte

Ingredientes :

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 gramas)
¼ xicara (chá) de suco de laranja
½ xicara (chá) de açúcar
2 copos de iogurte natural desnatado
2 claras em neve

Calda:

1 xicara (chá) de suco de laranja coado
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 colher (sopa) de açúcar

Para decorar:

½ colher (sopa) de raspas de laranja
Rodelas de laranja em formato de caracol

Modo de preparar :

Polvilhar a gelatina sobre o suco de laranja. Deixar hidratar por 5 minutos. Levar ao fogo em banho-maria até dissolver. Numa tigela, misturar o iogurte com o açúcar e a gelatina dissolvida. Juntar o creme de iogurte com as claras em neve e misturar delicadamente. Colocar em uma forma decorativa (com 18cm de diâmetro) untada com óleo de milho. Cobrir e levar à geladeira até ficar firme.

Calda:

Misturar os ingredientes e levar ao fogo até engrossar. Colocar na geladeira e servir gelada com a mousse.